Au Café des Fédérations, notre seul congélateur est un tout petit modèle… réservé aux glaces de l’équipe !
Pour ce qui arrive dans vos assiettes, pas de congélateur, pas de sous-vide : tout est frais et cuisiné chaque jour par notre brigade.
Chaque matin, on épluche, on découpe, on fait mijoter. On perpétue les mêmes recettes depuis plus de 150 ans, avec le goût du travail bien fait et l’envie de vous régaler.
Cela demande une sacrée organisation, de l’anticipation et une équipe qui connaît sa partition. C’est notre façon de faire, et nous en sommes fiers !
Chez nous, la tradition se cuisine tous les jours.
