À Lyon, le vin et le café ne sont pas de simples boissons : ce sont de véritables symboles de convivialité et des repères culturels qui rythment le quotidien. Dans les bouchons comme au comptoir, ils sont au cœur d’un art de vivre où les mots, autant que les saveurs, font partie du patrimoine.
🍷 Le vin, fierté du terroir lyonnais
Avec le Beaujolais tout proche (Gille Paris, Hugue Hebrard, et nos vignes par Yves Rivoiron) et les Côtes-du-Rhône voisines (Montez, Pichon…) , Lyon entretient depuis toujours une relation intime avec le vin. Dans les bouchons, on ne commande pas seulement « un verre », mais « un canon », terme populaire pour désigner ce moment de plaisir partagé. Encore mieux, on se fait servir « un pot », célèbre pot lyonnais de 46 cl, devenu l’un des symboles de la ville.
Les expressions liées au vin traduisent cet attachement populaire :
- « Lever le coude » → boire un coup, souvent avec enthousiasme.
- « Siffler un godet » → vider son verre d’un trait.
- « Se rincer la dalle » → boire pour se désaltérer, avec une nuance conviviale.
- « Prendre un petit ballon » → commander un petit verre de vin.
- « Faire chabrot » (ou « chabrol ») → verser un peu de vin rouge dans la soupe pour finir son bol. Cette coutume paysanne, encore pratiquée dans certains bouchons, illustre la simplicité et la générosité de la table lyonnaise.
- « Le vin est tiré, il faut le boire » → une image pour dire qu’une fois engagé, il faut aller jusqu’au bout.
Dans l’imaginaire lyonnais, on dit volontiers d’un bon vivant qu’il a « du beaujolais dans les veines », tant le vin est associé à la joie et à la chaleur humaine.
☕ Le café, rituel social au comptoir
Si le vin accompagne les repas, le café règne en maître sur les instants de pause et les débuts de journée. Dans les cafés lyonnais, il se commande souvent « au zinc », c’est-à-dire au comptoir en étain, lieu de rencontre et de discussions rapides.
Là aussi, les expressions populaires abondent :
- « Prendre un p’tit noir » → boire un café serré, souvent avalé rapidement.
- « Boire un jus » → désigner familièrement un café.
- « Un caoua » (ou « kawa ») → argot hérité de l’arabe, largement répandu.
- « Un petit arabica » ou « un p’tit arab » → familièrement, un café classique.
- « Un déca » → un décaféiné, tout aussi ritualisé que le café lui-même.
- « C’est du jus de chaussette » → pour qualifier un café trop léger, sans goût.
- « Allons casser la croûte et prendre un p’tit noir » → expression courante dans les bouchons, qui associe le café à la fin du repas.
Le café, à Lyon comme ailleurs, est aussi prétexte à sociabilité : on se donne rendez-vous « pour un petit noir », on refait le monde « autour d’un caoua », et l’on se reconnaît dans ce geste simple mais universel.
🍷☕ Lyon, entre patrimoine et expressions vivantes
Dans la capitale des Gaules, ces expressions populaires ne sont pas de simples tournures de langage : elles traduisent une culture de la convivialité inscrite dans l’histoire. Dans un bouchon comme Le Café des Fédérations, commander « un pot » de vin et terminer par « un petit noir » ne sont pas que des habitudes gastronomiques : ce sont des gestes qui racontent Lyon, son terroir, son peuple et son patrimoine vivant.
